Avec pour principe la maîtrise d’une agriculture intégrée, le domaine s’oriente vers une conversion naturelle sur toute la propriété en utilisant des moyens naturels et des mécanismes régulateurs pour remplacer des apports polluants. Il s'agit alors de comprendre les cycles de la vigne afin de préserver les sols et de leur apporter des solutions naturelles à leur équilibre.
Au Domaine de la Soucherie, nous essayons de faire en sorte que la vigne et son écosystème vivent sans assistance afin de respecter au mieux notre patrimoine et les raisins. C'est en respectant le fruit et sa typicité qu'on obtient des vins exprimant toute l’authenticité de leurs terroirs.
Respect des terroirs et de l’environnement restent les maîtres mot qui président au traitement de la vigne et à l’élevage des vins.
L’ensemble des travaux de la vigne est réalisé manuellement : de l’effeuillage, à l’ébourgeonnage, et du palissage aux vendanges.
Pour les vins liquoreux : les vendanges sont effectuées en tries, uniquement 100% botritys et non chaptalisé (concentration naturelle).
